Courgette farcie à la courgette, et aux lentilles corail

Préparation

• Coupez les courgettes en 2 à 3 tronçons (ou la courgette en 6 à 8 morceaux), puis videz les à l'aide d'une cuillère parisienne, en prenant soin de ne pas percer le fond.
• Hachez finement la chair à l'aide d'un blender*, puis ajoutez les autres ingrédients, sauf les lentilles que vous ajouterez sans utiliser le blender.
• La préparation est très aqueuse, laissez égoutter à l'aide d'une passoire, mais en laissant tout de même du liquide que les lentilles absorberont en cuisant.
• Répartissez cette "farce" dans les tronçons de courgettes, et placez les sur une plaque de four.
• Mettez à cuire 2 heures 30 à 175°C, puis montez à 200 pendant une dizaine de minutes pour que le dessus dore.
• A déguster tiède, ou froid.