Couscous agneau et poulet aux légumes

Ingrédients

• 2 cuisses de poulet
• 1 kg d'agneau (manchon ou épaule)
• 2 courgettes
• 4 carottes
• 2 navets
• 4 oignons
• 1 branche de céleri
• 1 bouquet de coriandre
• 150 g de petits pois frais
• 1 boîte de tomates entières pelées
• 1 petite boîte de pois chiches
• 400 g de semoule fine
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel, épices