Crevettes sautées servies avec une émulsion de gingembre

Ingrédients

• 1/4 de tasse (60 ml) de bouillon de poulet
• 1 cuillère à soupe de tamari ou de sauce soya
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché
• 1/4 de tasse (60 ml) d'huile d'olive
• 1 1/2 lb (650 g) de grosses crevettes décortiquées
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à thé de piment d'Espelette