Croquettes de sardines et de thon

Ingrédients

•  2 boîtes de sardines à la tomate
• 2 petites boîtes de thon au naturel
• 1 oeuf + 2 jaunes
• 50 g de parmesan fraîchement râpé
• 2 gousses d'ail hachées
• le jus d'un citron + 1 citron
• 1 tasse de chapelure
• 1 tasse de farine
• 2 cuillères à café de piment d'Espelette
• huile d'olive
• Sel et poivre