Crumble aux légumes, curry et cacahuètes, yaourt aux épices.

Name: Crumble aux légumes, curry et cacahuètes, yaourt aux épices.
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 petites carottes; 1 beau poivron rouge; 200 g de brocolis (ou chou fleur); 200 g de haricots plats (ou haricots verts); 150 g de petits pois écossés (ou pois gourmands); 4 échalotes ( ou oignons nouveaux); 20 cl de crème fraîche liquide à 15 % ou 8% de MG; 10 crèmes de gruyère ou Vache qui Rit®; 1 cuillère à soupe de pâte de curry; Sel; 50 g de beurre; 150 g de chapelure; 1 tasse de cacahuètes grillées.; 4 yaourts veloutés; 4 pincées de cumin; 4 pincées de coriandre moulue; 4 pincées de mélange 4-épices; 4 pincées de paprika doux; 4 pincées de piment d'Espelette; Sel

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Plat

facile

55 min

Ce crumble se suffit à lui-même, mais il peut aussi parfaitement accompagner des viandes blanches rôties ou grillées et particulièrement le poulet tandoori. Crémeux, croquant et très parfumé.

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson40 min

Éplucher les carottes et les couper en fines rondelles. Nettoyer et épépiner le poivron et le couper en lanières. Nettoyer les haricots plats et les couper en 2, éplucher les échalotes et les émincer.
Faire cuire tous les légumes à la vapeur, al dente. Réserver 4 cuillères à soupe de l'eau de cuisson du cuit vapeur.
Déposer dans le bol du mixeur les crèmes de gruyère, la crème fraîche, le curry et 4 cuillère à soupe d'eau de cuisson des légumes, mixer, saler selon le goût et réserver.
Hacher grossièrement les cacahuètes dans le bol du mixeur.
Faire fondre le beurre dans une poêle et mélanger celui-ci avec la chapelure pendant 2 minutes puis ajouter les cacahuètes.
Disposer les légumes dans un plat à gratin, recouvrir de crème au curry et parsemer le tout avec les miettes aux cacahuètes.
Enfourner à four moyen (180° C, th. 6) pendant 20 minutes.
Pendant ce temps mélanger les yaourts avec les épices, saler selon le goût.
Déguster le gratin accompagné du yaourt aux épices.

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Crumble aux légumes, curry et cacahuètes, yaourt aux épices.

Ingrédients

Pour les miettes :

Pour la sauce au yaourt :