Name: Crumble de ratatouille, parmesan et chèvre sec
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 courgettes; 2 petites aubergines; 2 tomates; 1/2 boîte de tomates en dés; 3 demi poivrons ( un de chaque couleur); herbes de Provence; Origan; Basilic; sel; poivre; 2 crottins de chèvre; 60 gr de farine; 50 gr de beurre; 20 gr de poudre d'amandes; 5 gr de pavot; 10 gr de chapelure; (vous voyez sur les photos que le plat n'est pas entièrement recouvert de crumble, vous pouvez donc augmenter les quantités.)

Préparation

Préchauffez le four à 240°C en position grill.
Lavez les demi poivrons et posez-les peau vers le haut sur une plaque couverte d'aluminium.

Enfournez 10 minutes à puissance max, position grill. Lorsque la peau est noire, trempez-les dans l'eau froide puis retirez la peau. Coupez en dés.
Émincez l'oignon, coupez les aubergines, les courgettes et les tomates en dés.
Dans une poêle, faites dorer l'oignon dans une CS d'huile. Puis ajoutez les courgettes et les aubergines. Faites-les sauter quelques minutes, ajoutez les tomates, poivrons et tomates en dés. Assaisonnez, couvrez et laisser cuire à feu doux.
Préchauffez le four à 180°C.
Pendant le temps de cuisson des légumes, préparez le crumble : mélangez tous les ingrédients secs au beurre mou à la fourchette (il faut terminer à la main...).
Disposez la moitié des légumes dans des plats allant au four, disposez les crottins coupés en dés, couvrez du reste de légumes, puis parsemez le crumble.
Enfournez pour 15 minutes à 180°C, puis 5 minutes en position grill.
Servez avec une petite salade !

Crumble de Ratatouille, Parmesan et Chèvre sec

Ingrédients

Préparation

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