Crumble ratatouille et fromage de chèvre en verrines

Ingrédients

• Pour la ratatouille
• 1 aubergine
• 2 courgettes
• 1 poivron rouge
• 3 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 branche de thym
• huile d olive

Pour la crème de chèvre :

• 10 cl de crème liquide
• 1 barquette de fromage de chèvre frais
• 2 cuillères à soupe d huile d?olive
• 2 belles pincées de sel
• 2 belles pincées de poivre

Pour la pâte à crumble :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre
• 2 pincées de sel
• 1 jaune d'oeuf