Cuisse de dinde à la provençale

Name: Cuisse de dinde à la provençale
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 grosse cuisse de dinde; 100 g d'olives vertes dénoyautées; 3 tomates bien mûres; 1 oignon; 2 gousses d'ail; sel; poivre; piment d'espette; basilic frais; herbes de provence; un peu d'eau; 200 ml de coulis de tomates

Plat

4 parts

facile

50 min

Un bon morceau de viande attendri par une sauce garni de légumes ensoleillés !

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson35 min

Faire revenir la cuisse de dinde dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive au fond jusqu'à ce qu'elle soit bien dorer.
On coupe ensuite en morceaux l'oignon et les tomates. On les ajoute dans la cocotte avec l'ail réduit en purée. On ajoute toutes les épices, le sel et les herbes et on laisse cuire quelques minutes.
On ajoute ensuite de l'eau bouillante (pas trop quand même pour pas que la sauce n'ait que le goût de l'eau). On ajoute les olives et on laisse mijoter à couvert une bonne trentaine de minutes, en écumant régulièrement l'eau.
Au bout de ce temps, l'eau s'est largement évaporée. On ajoute le coulis de tomates et on mélange bien. On laisse encore quelques minutes puis on sert aussitôt.

TTallula

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Commentaires

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Alex

05/02/2021

Les olives peuvent se mettre pendant le mijotement et si vous voulez dessaler les olives les mettre dans de l eau froide en plusieurs fois et les mettre dans de l eau chaude

J'ai cuisiné cette recette

feegentil

13/09/2019

J'ai les fait la recette aujourd'hui avec du riz très simple et facile à faire on va ce régalé merci petit chef

J'ai cuisiné cette recette

anonymous

13/04/2016

Je vais essayé cette recette....oui mais on les met quand les olives??

J'ai cuisiné cette recette

anonymous

12/04/2016

Excellent merci pour la recette

J'ai cuisiné cette recette

Ghislaine

15/11/2021

Lisez bien la recette, il est noté à quel moment mettre les olives

anonymous

14/04/2016

Bien, mais quand mettre les olives? Moi je les mettrais à l'étape 3 et je ne salerais pas, car les olives sont salées

anonymous

12/04/2016

Je ne peux pas faire cette recette.... cuisse de dinde aux olives oui... mais a quel moment ajoute t'on les olives ???? c'est mentionné nulle part . cela devient un peu la course a n'importe quoi ....

Loana

12/04/2016

Je vais faire cette recette qui ma l'air bien sympa

doris2117

06/01/2014

A faire

Ingrédients