Cuisses de sanglier aux topinambours et marron
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Voici un plat simple et délicieux. Un vrai régal chaud doux.
Ingrédients
4
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Tarte feuilletée aux topinambours
Préparation
Préparation20 min
Cuisson15 min
- Faire revenir les cuissots dans l'huile avec des oignons hachés, puis saupoudrez de paprika, sel poivre
- Ajoutez les 2 verres de vin blanc, le bouillon de volaille, le vinaigre la cardamome et couvrez
- Laisser cuire pendant 1 heure (vérifier la tendreté de la viande avec un couteau).
- Dans une sauteuse faire revenir les lardons puis les topinambours et les échalotes dans un peu d'huile
- Ajoutez une louche de sauce des cuissots et mettre les marrons
- Faire mijoter pendant 10 minutes et dressez les plats pour servir.
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Cahors (Sud-Ouest, Rouge)
Pomerol (Bordeaux, Rouge)
Mâcon Village (Bourgogne, Rouge)
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