Cuisson en terre cuite...

Plat

5 parts

facile

2 h 10 m

464 Kcal

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Voici une recette de rôti de porc et ses petites pommes de terre à la peau très exquise.

Ingrédients

• 1 rôti de porc (échine)
• 2 gros oignons émincés
• 2 têtes d'ail (1 épluchée et 1 entière)
• 2 pommes de terre / personne
• poivre du moulin
• herbes de Provence
• 1 feuille de laurier
• Fleur de Sel de Guérande

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Préparation

• Dans le fond de la cocotte que vous mettez à tremper dans l'eau avant, mettre les oignons émincés, la feuille de laurier, les herbes de Provence et les gousses d'ail épluchées.
• Poser dessus le rôti puis placer autour les pommes de terre lavées non épluchées et la tête d'ail entière dont les gousses seront confites après cuisson.
  
• Arroser d'un filet d'huile d'olive et assaisonner avec de la fleur de sel et du poivre du moulin.
• Fermer la cocotte et la place au four relativement doux th 4/5 pendant 2 heures.
  

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