Mettre à chauffer dans un faitout la partie crémeuse et onctueuse avec la pâte de curry à feu moyen. Mélanger doucement.
Éplucher et couper le potiron en cubes, éplucher les queues de crevettes.
Couper le saumon en morceaux et trancher le pak shoy en morceaux d'environ 3 à 4 cm.
Rajouter dans le faitout le reste de lait de coco, le bouillon de poisson, la sauce de poisson, le sucre, la citronnelle, les feuilles de citronnier et le curcuma.
Dès que la préparation bouillonne, ajouter les morceaux de potiron et laisser cuire jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
Rajouter ensuite le saumon et les crevettes crues et laisser cuire 3 à 4 minutes.
Ajouter ensuite les morceaux de pak shoy et tasser avec une cuillère en bois.
Dès qu'ils sont flétris, mettre le jus du citron vert et son zeste, mélanger, rectifier le goût si nécessaire et enlever du feu.
Parsemer de coriandre hachée et servir avec du riz nature.
Votre saumon Gravlax sera toujours réussi avec cette recette !
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