Peler les pommes de terre et les couper en rondelles de 3 mm d'épaisseur. Les déposer dans un saladier.
Faire fondre la graisse de canard dans un bol au four à micro-ondes. Peler l'ail, ôter le germe et le hacher.
Bien enrober les rondelles de pommes de terre avec la graisse de canard et l'ail en les remuant dans le saladier.
Verser le tout sur une grande tôle antiadhésive et enfourner pour 40 minutes. Remuer de temps en temps les pommes de terre.
10 minutes avant la fin de cuisson ajouter le persil sur les pommes de terre, bien mélanger et terminer la cuisson. Les pommes de terre sont, en partie, dorées.
Égoutter les pommes de terre avec une écumoire et les déposer dans un plat de service, saler et poivrer.
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Commentaires des membres:
Recette que je refais à chaque fois avec la même réussite, et que je sers avec une salade aux gésiers de canards, c'est tip top !!