Coupez l'échine de porc en petits morceaux et faites revenir dans une sauteuse. Salez, poivrez puis ajoutez la poudre d'ail et d'oignon. Réservez dans un plat.
Mélangez la poudre de curry avec l'huile de tournesol et faites chauffer ce mélange dans votre sauteuse puis versez très doucement le lait de coco tout en remuant.
Portez-le à frémissements puis ajoutez le sucre et la sauce soja. Mélangez.
Plongez-y les morceaux d'échine de porc et laissez cuire à feu doux.
Rincez plusieurs fois le riz dans une casserole jusqu'à ce que l'eau soit claire. versez 1 cm d'eau froide dans la casserole.
Portez à ébullition puis prolongez la cuisson, à feu très doux et à couvert, jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau.
Dressez la viande sur un plat de service et servez aussitôt avec le riz.
Que faire avec l'échine de porc?
Cuisiner les abats de porc
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Ces bien