Emincé de Dinde Façon Blanquette

Préparation

• Débitez les escalopes de dinde en languettes.
• Emincez la courgettes en dés ou fines rondelles et escalopez les champignons de Paris.
• Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir la viande.
• Ajoutez les légumes et laisser suer pendant quelques minutes.
  Ajoutez le vin blanc, l'eau et le fond de veau.
• Mélangez et poursuivez la cuisson pendant une quinzaine de minutes à feu très doux.
• Au moment de servir, liez la sauce avec la crème fraîche.
  Donnez un bon tour de moulin à poivre et salez si nécessaire.
• Saupoudrez de persil fraîchement ciselé et servez bien chaud avec un riz nature ou des pommes vapeur.