Rincer le riz sous l'eau courante. Verser la crème de coco dans une casserole et ajouter de l'eau, saler. Ajouter le riz et porter à ébullition pendant 11 minutes. Personnellement j'égoutte le riz, je le rince à nouveau, je le remets dans un plat qui retournera dans le four à micro ondes au moment du repas.
Mettre les escalopes sur une assiette et ajouter les épices et l'huile. Laisser reposer au moins deux heures. Les cuire dans un grille viande.
Pour la sauce, mettre le yoghourt dans un petit récipient avec les épices et mélanger le tout. Saupoudrer de coriandre fraîche finement ciselée.
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