Dans une poele, mettre a frire le bacon avec 2c.soupe d'huile des tomates sechées. Eplucher l'ail et le detailler en gros morceaux. Ajouter au bacon avec le romarin et le citron. Mouiller avec le vin blanc et faire reduire le liquide de moitie a feu vif. Incorporer les tranches d'espadon, salez-poivrez, baisser legerement le feu et cuire 10 mn.. en retournant le poisson a mi-cuisson. Ajouter les tomates sechées entieres et les olives denoyautées. Continuer la cuisson 3 mn environ. Servir en assiette le poisson accompagné de la preparacion olives-tomates-citron et arroser chacun d'un filet d'huile des tomates du bocal. Peut s'accompagner de pommes vapeur.
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Commentaires des membres:
Un vrai régal!
Cette recette me fait très envie, je vais essayer sans tarder
Un régal, un délice. A refaire. Merci