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Et l'accompagnement qui déchire aussi : Risotto aux noix, asperges

Name: Et l'accompagnement qui déchire aussi : risotto aux noix, asperges
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de riz arborio; 1 boîte d'asperges vertes; 1 boîte d'asperges blanches; 50 g de comté râpé; 10 cerneaux de noix; 1 verre de vin jaune; 30 cl de bouillon; 1 oignon; 10 g de beurre

Plat

2 parts

10 min

25 min

facile

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Ingrédients

300 g de riz arborio
1 boîte d'asperges vertes
1 boîte d'asperges blanches
50 g de comté râpé
10 cerneaux de noix
1 verre de vin jaune
30 cl de bouillon
1 oignon
10 g de beurre

Préparation

Faites blondir l'oignon émincé dans le beurre.
Ajoutez les grains de riz et remuez pour qu'ils s'imprègnent bien de la matière grasse.
Déglacez la poêle avec le vin jaune, puis ajoutez le bouillon, petit à petit pour que le riz l'absorbe bien.
En fin de cuisson, ajoutez les asperges coupées en tronçons en réservant les extrémités pour la déco.
Ajoutez les noix concassées grossièrement et le comté râpé.
Mélangez bien et servez chaud avec les points d'asperge.

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