Filet de canard au miel et aux pralines

Name: Filet de canard au miel et aux pralines
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: des pralines rouges ou roses.; des filets de canard (tu comptes 1 pour deux personnes); 10 cl de vin blanc; 10 cl de crème liquide; 20 cl de bouillon de volaille; 1 cuillère à café de fécule de maïs; un peu de miel liquide.

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Plat

2 parts

facile

45 min

Voici une recette simple et originale spéciale.

Ingrédients

des pralines rouges ou roses.
des filets de canard (tu comptes 1 pour deux personnes)
10 cl de vin blanc
10 cl de crème liquide
20 cl de bouillon de volaille
1 cuillère à café de fécule de maïs
un peu de miel liquide.

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Commence par broyer une partie de tes pralines (écrase les avec une casserole sur ta planche et termine au broyeur.). Il faut d'abord les casser avant de les mettre dans ton appareil.
Puis tu vas faire colorer légèrement tes filets de canard en commençant par
le côté peau que tu auras incisé légèrement, en suite colore l'autre côté.
Passe un peu de miel liquide dessus à l'aide d'une cuillère.
Puis fais cuire 30 minutes à 200° au four. (Tu dois le conserver rosé).
Pour la sauce, il suffit de déglacer avec le vin blanc, puis de mouiller avec ton bouillon de volaille.
Laisse réduire doucement, et ajoute ta maïzena pour épaissir.
Ensuite, tu mouilles avec ta crème fraîche, tu laisse réduire pour obtenir une
sauce onctueuse et tu ajoutes tes morceaux de praline (gade un peu de ces bonbons hachés pour saupoudrer en déco).
Ta sauce va devenir rose. Assaisonne.
Reste plus qu'à découper tes filets, et à les dresser avec la sauce et les pralines pour décorer.

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