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Filet de porc, sauce à la moutarde et à l'estragon

Name: Filet de porc, sauce à la moutarde et à l'estragon
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 tasse de crème à cuisson 15%; 2 cuillères à soupe de beurre; 675 g (1 ½ lb) de filets de porc; 2 échalotes françaises émincées; ¼ tasse de vin blanc; ½ tasse de bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne; Sel et poivre frais moulu au goût; 1 cuillère à soupe d'estragon frais, haché

Cette recette est vraiment excellente. Le mélange de moutarde et estragon est parfait, c'est doux et savoureux en même temps.

Plat

3 parts

10 min

25 min

facile

1058 Kcal

(4.6/5 - 5 votes)
1
22

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Ingrédients

1 tasse de crème à cuisson 15%
2 cuillères à soupe de beurre
675 g (1 ½ lb) de filets de porc
2 échalotes françaises émincées
¼ tasse de vin blanc
½ tasse de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
Sel et poivre frais moulu au goût
1 cuillère à soupe d'estragon frais, haché

Coût estimé: 7.86€ (2.62€/part)

Préparation

Préchauffer le four à 180 °(350 °F).
Dans un grand poêlon allant au four, faire fondre le beurre. Y faire griller le filet de porc de tous les côtés. Réserver le filet de porc sur une assiette.
Dans le même poêlon, faire dorer les échalotes. Déglacer avec le vin blanc. Laisser réduire 2 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, la crème et la moutarde à l'ancienne, et bien mélanger.
Remettre le filet de porc dans le poêlon, assaisonner de sel et de poivre frais moulu, et poursuivre la cuisson au four environ 20 à 25 minutes , jusqu'à la cuisson désirée. Au moment de servir, rectifier l'assaisonnement et garnir d'estragon haché.

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