Filet de Poulet farci ( courgette-mozzarella )

Préparation

• Tranchez la courgette dans le sens de la longueur, et la passer dans la poêle avec une noix de beurre, ensuite les réserver dans une assiette.
• Dans un bol mélanger 30 g de beurre avec l'ail haché, le parmesan et le persil, puis saler et un tour de poivre du moulin.
• Couper la mozzarella en tranches.
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  Ouvrir en portefeuille les filets de poulet, étaler dessus le beurre persillé.
• Disposer sur un coté 2 ou 3 tranches de courgette et 3 tranches de mozzarella, ensuite rouler les filets de poulet, puis les passer 5 mn sur les 2 faces dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
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  Dans un plat a gratin disposer le reste de tranches de courgette puis poser les filets de poulet et terminer en saupoudrant généreusement de mozzarella râpe, cuire entre 15 et 20 mn a 180°..