Filet de poulet à la crème et aux champignons sylvestre

Name: Filet de poulet à la crème et aux champignons sylvestre
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 filets de poulet; 50 cl de crème fraîche liquide; 1.5 kg de cep de bordeaux , pied-de-mouton et girolle; huile d'olive; sel; poivre noir du moulin ou piments en poudre; persil

Recette toute simple le but : cuisiner et déguster des champignons sauvages!C'est bon et délicieux!

Plat

4 parts

20 min

35 min

facile

Filet de poulet à la crème et aux champignons sylvestre

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Ingrédients

4 filets de poulet
50 cl de crème fraîche liquide
1.5 kg de cep de bordeaux , pied-de-mouton et girolle
huile d'olive
sel
poivre noir du moulin ou piments en poudre
persil

Préparation

Nettoyer les champignons soigneusement , les peler si nécéssaire, les essuyer délicatement.Bien vérifier qu'ils ne soient pas véreux et surtout éviter de les laver à l'eau , si en amont ils ont été coupés du sol correctement ils ne seront pas trop souillés de terre.
L'opération de nettoyage terminée, les mettre dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive et les faire cuire pour 10 minutes puis stopper la cuisson et jeter le jus de cuisson , ils doivent rester croquants , réserver.
Dans une autre cocotte en fonte faite rissoler les blancs de poulet lorsque ceux-ci sont bien dorés et cuits à point " environ 20 minutes ".
Les recouvrir des 50 cl de crème en les enrobant sur toutes leurs faces tout en décollant à l'aide d' une cuillère en bois tous les sucs de cuisson du poulet.
Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson pour 2 à 3 minutes , rectifiez l'assaisonnement.
Servez de suite et ajoutez un petit brin de persil.

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Questions:

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