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Recette à l'estragon
Recettes de filet mignon de porc à l'estragon
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Filet mignon à l'estragon
Filet mignon à l'estragon
Préparation
Faire dorer les tranches de filet dans une poêle. Réserver au chaud.
Dans cette même poêle, verser 1/2 verre de vin blanc, 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne. Laisser réduire de 1/2.
Puis compléter avec 15 cl de fond de veau, 5 cl de crème fraîche, estragon.
Remettre le filet et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
Accord vin : Que boire avec ?
Bandol blanc
Provence, Blanc
Graves rouge
Bordeaux, Rouge
Volnay
Bourgogne, Rouge
Questions:
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Commentaires des membres:
Vraiment très bon
Vraiment très bon mes invités sont tomber sous le charme de cet viande tendre