Filet mignon à la figue

Préparation

• Lavez puis épluchez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles d’env 1 cm.
  
  Mettez une cocotte à chauffer sur feu très vif et faites fondre le beurre. Dés qu’il commence à mousser , mettez les pommes de terre, la gousse d’ail écrasé, le thym et laurier. Baissez le feu et laissez cuire doucement tout en remuant de temps en temps.
• Lavez les figues et coupez-les en 4.
• Dégraissez les filets mignons et taillez -les en médaillons assez épais. Salez-les.
  
  Dans une poêle, mettez l’huile d’olive à chauffer et colorez les médaillons de chaque côté. Réservez-les.
• Retirez le gras de la poêle (s’il y en a) versez le miel et laissez-le légèrement caraméliser.
  
  Remettez ensuite les médaillons avec le jus rendu puis les quartiers de figues. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 min.
• Éteignez le feu, concassez le poivre Voatsiperifery ou cubèbe et l’ajoutez dans la poêle puis laissez infuser 2 min.
  
  Dressez avec les pommes de terre sautées.