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Recette à l'orange
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Filet mignon à l'orange
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Filet mignon à l'orange et potatoes de butternut
Filet mignon à l'orange et potatoes de butternut
Préparation
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Pour le filet mignon:
Faire revenir la viande et les oignons dans l'huile d'olive.
Prélever les zests d'orange puis presser les oranges.
Lorsque la viande est dorée, ajouter le fond de veau, le jus d'orange, le zest, l'eau, le miel, la marmelade et le sel/poivre.
Porter à ébullition puis laisser mijoter 30min pour que le jus s'épaississe.
Pour les potatoes:
Couper les pommes de terre et la butternut en tranches.
Ajouter de l'huile d'olive et les épices, bien mélanger.
Les placer sur une feuille de cuisson.
Cuire th6 (four préchauffé) pendant 30min.
Accord vin : Que boire avec ?
Bandol blanc
Provence, Blanc
Graves rouge
Bordeaux, Rouge
Volnay
Bourgogne, Rouge
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