Filet mignon à la normande ( 6 pp)

Ingrédients

• 2 échalotes hachées
• 4 pommes
• 150 g de champignons de Paris
• 1 cuillère à café d'huile
• 2 cuillères à café de margarine 60%
• 1 filet mignon de porc
• 1 cuillère à café de fond de veau en poudre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 25 cl de cidre brut
• 75 ml de lait concentré demi-écrémé non sucré
• 1/2 jus de citron
• sel
• poivre