Filet mignon au céleri et gewurztraminer

Ingrédients

• 1 Boule de céleri-rave de taille plutôt petite
• 1 bel oignon jaune
• 1 beau filet mignon de porc
• 3 gousses d'ail
• 1 feuille de laurier
• sel
• poivre du moulin
• quelques baies rouges voir quelques grains de coriandre
• 1 verre de Gewurstraminer
• 1 fond d'huile végétale