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Recette d'aubergine
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Recettes d'aubergine et de filet mignon de porc
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Filet mignon aux aubergines
Filet mignon aux aubergines
Ingrédients
3
Coût estimé: 9.18Euros€ (3.06€/part)
Préparation
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Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et les échalotes émincés dans de l'huile d'olive.
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Découper le filet mignon en tranches et les ajouter aux oignon/échalotes rissolées.
Faire dorer la viande.
Saler/poivrer.
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Saupoudrer de paprika, ajouter le vin, le laurier et le thym.
Laisser mijoter à feu doux 15min.
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Couper l'aubergine en tranches fines, les déposer sur du papier cuisson.
Les "arroser" d'huile d'olive.
Parsemer de thym et mettre au four 20min th6 (four préchauffé).
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Dans chaque assiette, déposer quelques tranches de viande, garnir de tranches d'aubergine recouvertes de coulis de tomates.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 473Kcal
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Glucides: 15.2g
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Lipides: 22.8g
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Gras sat.: 4.1g
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Protéines: 48.2g
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Fibres: 3.4g
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Sucre: 4.8g
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ProPoints: 12
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SmartPoints:
11
Information nutritionnelle pour 1 portion (335g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin : Que boire avec ?
Bandol blanc
Provence, Blanc
Graves rouge
Bordeaux, Rouge
Volnay
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