Filet mignon de porc à l?ananas

Préparation

• Faites chauffer l’huile et le beurre dans une sauteuse avant d’y faire revenir le filet mignon sur feu vif jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
• Retirez le filet et à sa place faites revenir l’oignon émincé toujours sur feu vif.
• Retirez l’oignon et faites sauter les dés d’ananas jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés.
• Remettez le filet et l’oignon dans la sauteuse.
• Mélangez bien avant d’y faire flamber les deux cuillères à soupe de rhum.
• Ajoutez l’ail, le jus de citron, le verre de bouillon de volaille, sel et poivre.
• Couvrez et laissez mijoter 25 minutes en retournant le filet à mi-cuisson.
  Enfournez de 35 à 40 minutes.