Filet mignon de porc laqué au gingembre et aux épices

Préparation

• Hache les gousses d'ail.
• Dans un plat creux, mélange tous les ingrédients de la marinade. Ajoute la viande et arrose-la généreusement de ce mélange. Couvre et laisse reposer 6 heures au moins à température ambiante en la retournant de temps en temps.
• Préchauffe le four à 210 °C (th. 7).
• Égoutte la viande, réserve la marinade. Mets la viande dans le four, sur une
  grille. Dispose dessous un plat dans lequel tu auras versé un verre d'eau.
• Fais rôtir le porc 20 minutes en le retournant et en l'arrosant de temps en temps de marinade. Baisse le four à 180°C (th. 6) et laisse cuire encore 30 minutes en continuant d'arroser régulièrement.
  La sauce doit être bien sirupeuse.
• Arrose de sauce le rôti coupé en tranches, et laisse reposer 5 minutes.
  Accompagne de riz sauvage et de riz complet.