Filets de sole au chutney de mangue

Ingrédients

• 4 filets de sole
• 2 grosses mangues
• Sel, poivre

Pour le chutney:

• 1 kg de mangues
• 2 pommes
• 1 petit piment frais ou séché
• 40 cl de vinaigre de cidre
• 500 g de sucre roux
• 1 cuillère à café de Quatre épices
• 1 cuillère à café de sel fin
• des raisins secs ( si vous le souhaitez)