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Filets de sole aux écrevisses, sauce crème à la ciboulette

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile
  • Filets de sole aux écrevisses, sauce crème à la ciboulette
  • Filets de sole aux écrevisses, sauce crème à la ciboulette - photo 2
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Ingrédients

4

Préparation

  • Emincer finement les échalotes. Les faire blondir sans colorer dans une sauteuse.
  • Rouler les filets de sole et les maintenir avec un cure-dent en bois. Les placer sur le lit d'échalotes et faites cuire quelques minutes à feux doux.
  • Arroser de vin blanc et de crème. Laisser mijoter doucement encore quelques minutes. Ajoutez les herbes.
  • Pour les tagliatelles de courgettes, détailler les courgettes en fines lanières à l'aide d'un couteau économe.
  • Ne pas éplucher les courgettes, jeter juste la pemière lanière. Les faire sauter rapidement sur feu vif dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail.
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Cornets feuilletés saumon & ciboulette


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Filets de sole aux écrevisses, sauce crème à la ciboulette
Filets de sole aux écrevisses, sauce crème à la ciboulette - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Condrieu Vallée du Rhône, Blanc
Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc

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