Filets de sole- sauce citron

Préparation

• Mettez l'huile d'olive à chauffer dans une poêle.
• Une fois qu'elle est bien chaude, y déposer les filets de sole et faites-les dorer de chaque côté pendant 10 minutes.
• En même temps, peler et hacher finement l'oignon.
• Versez le vin blanc sec et l'oignon haché dans une casserole sur feu doux.
  
  Ajoutez le jus de citron, le persil haché puis 3 c. à soupe d'huile d'olive. Salez à votre goût et mélangez.
• Laissez réduire à feu doux jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse, en mélangeant régulièrement.
• Dressez les filets de sole dans les assiettes à la fin de la cuisson puis nappez-les de sauce au vin blanc et au citron.
  
  Accompagnez de riz blanc cuit ou de tagliatelles fraîches.