*** Fricassée de champignons et de patates douces à la sauce coriandre et au curry ***

Préparation

• Épluchez les patates douces et les mettre à cuire dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
• Nettoyez les champignons et coupez-les en fines rondelles.
• Dans une poêle, faites-y ramollir le beurre puis faites-y revenir l’échalote.
• Ajoutez les champignons et faites-les revenir quelques minutes.
• Ajoutez la crème fraîche et les épices puis laissez mijoter 10 minutes, le temps que la crème fraîche réduise.
• Sortez les patates douces et coupez-les en petits dés.
• Ajoutez-les à la préparation aux champignons, puis, servez.