Glaba ou puree de feves saoudienne

Name: Glaba ou puree de feves saoudienne
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Un oignon moyen finement coupe; Une tomate épluchée et finement coupée en des; Une cuillère a soupe de concentre de tomate; Une gousse d'ail écrasée; Sel, poivre, cumin, coriandre séchée, piment fort; Une petite cuillère de doga; Huile d'olive

Voici une facon typique de servir le petit dejeuner saoudien. Accompagné d'un bon petit pain bien croustillant...Un vrai régal!

Plat

4 parts

10 min

facile

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3

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Ingrédients

Un oignon moyen finement coupe
Une tomate épluchée et finement coupée en des
Une cuillère a soupe de concentre de tomate
Une gousse d'ail écrasée
Sel, poivre, cumin, coriandre séchée, piment fort
Une petite cuillère de doga
Huile d'olive

Préparation

Dans un fait tout, mettre 3 cuillères a soupe d'huile d'olive, y faire revenir, sur feu moyen, l'oignon et l'ail pendant 3 minutes.
Ajouter ensuite les des de tomates et les épices. Diluer le concentre de tomates dans 50ml d'eau et l'ajouter.
Continuer de remuer quelques minutes de plus puis ajouter les fèves égouttées.
Bien mélanger pendant 5 minutes puis mixer au mixeur plongeur.
Dresser dans une assiette, garnir d'un filet de jus de citron, un autre d'huile d'olive, de la coriandre fraiche et un peu de doga ou de coriandre en poudre.

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