Glaba ou puree de feves saoudienne

Voici une facon typique de servir le petit dejeuner saoudien. Accompagné d'un bon petit pain bien croustillant...Un vrai régal!
Ingrédients
4
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Salade de fèves aux lardons
Préparation
Préparation10 min
Cuisson10 min
- Dans un fait tout, mettre 3 cuillères a soupe d'huile d'olive, y faire revenir, sur feu moyen, l'oignon et l'ail pendant 3 minutes.
- Ajouter ensuite les des de tomates et les épices. Diluer le concentre de tomates dans 50ml d'eau et l'ajouter.
- Continuer de remuer quelques minutes de plus puis ajouter les fèves égouttées.
- Bien mélanger pendant 5 minutes puis mixer au mixeur plongeur.
- Dresser dans une assiette, garnir d'un filet de jus de citron, un autre d'huile d'olive, de la coriandre fraiche et un peu de doga ou de coriandre en poudre.
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