GNOCCHI DE POMMES DE TERRE À LA NAPOLITAINE

Préparation

• Préparer les gnocchi:
  Éplucher les pommes de terres.
  Les mettre dans un saladier avec un fond d'eau et du sel, à couvert et faire cuire au micro ondes 10 minutes.
• Quand elles sont cuites, écrasez les en purée à la fourchette.
  Ajouter l’œuf et mélanger.
  Ajouter toute la farine et bien bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.
  Former avec cette pâte, des boudins très fins.
• Couper ces boudins en tronçons de 1 cm puis écraser ces petits morceaux avec le dos d'une fourchette pour y laisser les empreintes.
  Saupoudrer de farine.
• Préparer la sauce:
  Mettre vos tomates pelées dans une casserole et faire réduire doucement, pendant ce temps mettre votre oignon à revenir dans l'huile puis l'ajouter au tomates.
• Découpez vos olives, ciselez vos herbes, râpez votre parmesan.
  Ajouter à la casserole l'harissa, le miel, les olives et le parmesan et laisser sur feu doux.
• Cuire les gnocchi: ça cuit comme des pâtes, dans une casserole d'eau bouillante salée et jusqu'à ce que les gnocchi remontent à la surface, égoutter puis rincer à l'eau froide.
• Le service:
  Mettez vos gnocchi cuits dans une assiette creuse, ajoutez quelques cuillères de sauce, assaisonnez et parsemez avec les herbes ciselées.