Bouillir des pommes de terre avec la peau, à éplucher chaudes les patates et couper en petits morceaux dans le bol.
Obtenir une purée bien lisse.
Verser 250 g de farine fluide et faire l'appoint avec 3 cuillères à soupe de farine, environ, pour que la pâte ne soit plus être collante.Fariner nos mains.
Couper, faire des fins rouleaux de la largeur des dents de la fourchette, ce sur un plan ou papier sulfuré fariné.
Couper des tronçons de 2 cm environ et les appuyer sur les dents fourchette pour obtenir les stries. Fermer à la main.
Laisser un peu sécher sur un papier fariné, espacés pour qu'ils ne collent pas, saupoudrer le dessus légèrement de farine aussi.
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