Gratin de courgettes en crumble épicé au boulghour

Name: Gratin de courgettes en crumble épicé au boulghour
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 700 g de courgettes; 1 ou 2 oignons; thym, origan et paprika; 1 à 2 cuillère à soupe d'huile; 1 oeuf; 100 g de boulghour pesé cru; 60 g de farine de maïs; paprika, origan : 1 cuillère à soupe de chaque; 1 cuillère à soupe de graines de sésame; 40 g de beurre

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Plat

4 parts

facile

1 heure

C'est d'ailleurs ce petit goût de maïs qui, indéniablement, associé au paprika, donne toute sa saveur à ce gratin de courgettes.Bon appétit!!

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson40 min

Préparer les légumes :
Peler l'oignon, découper les courgettes en cubes.
Faire ensuite cuire les légumes dans une cocotte à fond antiadhérent, avec l'huile, les herbes et le paprika. Ils doivent rester un peu fermes.
Les laisser refroidir un peu, puis les mettre dans le plat à gratin, et les mélanger avec l’œuf légèrement battu.
Puis, faire cuire le boulghour à l'eau salée, une dizaine de minutes.
Une fois cuit, l'égoutter puis préparer le crumble en mélangeant le boulghour avec les autres ingrédients : farine de maïs, graines de sésame, beurre, origan et paprika.
Comme le boulghour est tiède.Mettre délibérément peu de beurre.
Après avoir réparti le crumble sur les légumes, faire cuire le gratin au four, thermostat 5-6, une vingtaine de minutes.

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Gratin de courgettes en crumble épicé au boulghour

Ingrédients

Pour le crumble :