Faire cuire les crozets dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps faire revenir le poireau émincé dans une poêle pendant 5-6 minutes avec une peu d'huile d'olive, puis en fin de cuisson ajouter la crème feu éteint et mélanger.
Détailler le jambon en petits morceaux.
Égoutter les crozets, les verser dans un plat à gratin, ajouter le jambon et les poireaux avec la crème, mélanger délicatement.
Assaisonner. Répartir des tranches de tomme de Savoie sur le dessus.
Mettre au four sous le grill quelques minutes, le temps que le fromage soit fondu.
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