Gratin de pommes de terre au roquefort

Préparation

• Préchauffez le four à 180° C.
• Pelez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les et coupez-les en rondelles très fines.
• Pelez et hachez l'ail, puis l'oignon.
• Mettez les jaunes d'œufs, avec le lait concentré, dans une grande jatte.
• Ajoutez la crème épaisse, le roquefort émietté, l'ail et l'oignon, le thym effeuillé et les pommes de terre.
• Salez, poivrez et mélangez bien.
• Beurrez un plat à gratin ou des petits ramequins avec une partie du beurre.
• Versez la préparation aux pommes de terre dedans, parsemez de noisettes du beurre restant.
• Couvrez d'une feuille d'aluminium et faites cuire pendant environ 1 h 30.
• Au bout d'une heure, retirez la feuille d'aluminium pour que le dessus puisse gratiner.
• Servez très chaud.