Gratin de saumon et st-jacques

Ingrédients

• 500 g de saumon sans peau
• 250 g de noix de st-jacques
• 1 citron
• 1 cuillère à café de thym
• 1 gousse d'ail

Pour la béchamel :

• 20 g de beurre
• 30 g de farine
• 30 cl de lait
• sel
• poivre
• muscade