Hachis parmentier tout en couleur et saveur...

Ingrédients

• Ingrédients

Pour la farce :

• 500 g de viande haché ou viande de pot-au-feu cuite
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 petites cuillères à café de concentré de tomate
• 1 petites cuillère à café d'herbes de provence
• 3 branches hachées de coriandre fraîche
• 3 branches hachées de persil plat frais
• 1 courgette
• 1 bonne poignée de petits pois gourmands (surgelés c'est mieux)
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Si c'est pour les grands :

• 1/2 cuillère à café de Ras el hanout (parce que ça pique un peu)

Si c'est pour les petits :

• 1/2 cuillère à café rase de cumin et 1 autre un peu moins de cannelle

Pour l'écrasé de pomme de terre coloré :

• 800 g de pommes de terre
• 300 g de carottes (ou légumes de pot au feu cuits)
• 1 grosse tomate bien mûre
• 1 cuillère à café de paprika ou piment doux (ça donnera du goût et de la couleur en plus)
• 30 g de beurre demi-sel
• 20 cl de crème liquide
• 30 g de parmesan râpé
• 70 g de fromage râpé
• Sel, poivre

Chapelure gourmande :

• une portion de biscottes aux céréales écrasée finement,
• + une demie portion de parmesan
• + un quart de portion de poudre de noisettes (facultatif)
• Quelques petites noix de beurre pour les gourmands sur le dessus du plat avant d'enfourner (facultatif)