Hamburger à la Betterave et au Poulet Epicé

Préparation

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les morceaux de poulet.Saler et poivrer.
• Lorsqu'ils sont bien dorés, saupoudrez-les de Ras El Hanout de chaque coté et laissez-cuire encore quelques minutes.
• Couper les en lamelles si vous le désirez, puis laisser refroidir.
• Éplucher la betterave.Piquez-la sur une fourchette et râpez-la.Mettez-la dans une jatte.
• Saler, poivrer et assaisonner avec le jus de la moitié d'orange et le jus d'un demi citron vert.Laisser mariner 15 minutes.
• Presser le jus des citrons verts restants et mélangez-en 4 cuillères à soupe avec le yaourt.Ajouter l'ail haché, saler et poivrer.Effeuiller les brins de persil.
• Ouvrir les pains en deux et passez-les au grille-pain.Tartinez-les généreusement de sauce au yaourt.
• Garnissez les fonds de betteraves légèrement égouttée, de poulet et de feuilles de persil.Coiffer les chapeaux et servez.