Hamburger à la betterave et au poulet epicé

Ingrédients

• 4 pains à hamburgers
• 350 g de poulet
• 200 g de betterave crue
• 2 gousses d'ail
• 1/2 orange
• 2 citrons verts
• 8 brins de persil
• 250 g de yaourt grec
• 2 cuillères à café de Ras El Hanout
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre