Haricots mungo verts cuisinés au concentré de tomate et girofle

Plat

2 parts

facile

11 heures

83 Kcal

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Ingrédients

• 80 g de haricots verts par personne
• 2 clous de girofle
• 1 cuillère de concentré de tomate
• sel
• poivre du moulin
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 2 baies de genièvre
• 2 feuilles de laurier
• 1/4 de tige de romarin

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Préparation

• La veille faites tremper les haricots mungo verts.
• Le lendemain matin, en cocotte, couvrir les haricots d'eau.
• Ajoutez les ingrédients du bouillon, laissez cuire une heure en surveillant.
• Dégustez avec des galettes de lentilles et tofu, par exemple, ou l'assiette composée de votre choix.

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Commentaires

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michel_a2019_1_2_3, 02/02/2020

La recette a l'air intéressante , par contre l'association avec des lentilles et du tofu l'est un peu moins car ça fait protéines + protéines + protéines !
Accompagné d'une céréale ou de quinoa ( moins de protéines que les lentilles ) ou de légumes serait plus judicieux !

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