Homard à la Morbihannaise

Name: Homard à la morbihannaise
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 petits homards bretons; 200g de beurre; 3 cuillères à soupe d'eau-de-vie de cidre; 2 oignons; 1 cuillère à café de curry; 4 tomates; 2 gousses d'ail; 20 cl de Muscadet

Une recette tropicale superbement bon

Plat

4 parts

30 min

20 min

facile

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Ingrédients

4 petits homards bretons
200g de beurre
3 cuillères à soupe d'eau-de-vie de cidre
2 oignons
1 cuillère à café de curry
4 tomates
2 gousses d'ail
20 cl de Muscadet

Préparation

Fendez en deux les homards encore crus. Retirez les poches à gravier situées dans la tête puis prélevez le corail et la partie crémeuses
Mettez-les de côté. Dans une sauteuse, faites chauffer 100 g de beurre et faites revenir les homards sur feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien rouges
Arrosez d'eau-de-vie et flambez
Ajoutez les oignons émincés finement, mélangez et laissez cuire 5 minutes à feu doux
Salez légèrement, poudrez de curry et mélangez. Joignez les tomates pelées, épépinées et concassées, ainsi que l'ail écrasé
Mouillez de vin, couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux
Dans un bol, malaxez le reste de beurre , le corail et les parties crémeuses. Retirez les homards de la sauteuse, maintenez-les au chaud. Filtrez la sauce, incorporez-le beurre, noisette après noisette. Fouettez la sauce et servez avec les homards

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