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Recette au jambon
Recette de carottes
Jambon glacé à l'érable
Jambon glacé à l'érable
Préparation
Jambon: Mettre le jambon dans une grande casserole. Couvrir d'eau.
Ajouter le bouquet garni, les légumes et les épices.
Porter à ébullition, réduire la chaleur et laisser mijoter une heure.
Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
Retirer le jambon du bouillon et le déposer sur une grille dans une rôtissoire.
Retirer le filet qui l'enveloppe.
À l'aide d'un couteau, pratiquer des incisions en forme de losange sur le dessus du jambon et y insérer les clous de girofle.
Glace: Dans un bol, mélanger le sirop d'érable, la moutarde, le zeste et le jus de fruits.
Verser sur le jambon. Cuire au four environ deux heures ou jusqu'à ce que la température interne du jambon soit de 60 °C (140 °F).
Au cours de la cuisson, l'arroser de jus de cuisson à quelques reprises, et d'un peu d?eau si nécessaire.
Servir.
Accord vin : Que boire avec ?
Irancy
Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir
Alsace, Rouge
Fleurie
Beaujolais, Rouge
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