Jiaozi - ravioli chinois et petite visite à pékin

Ingrédients

1/ Pour la pâte :

• 240 gr de farine,
• 100 gr d'eau environ

2/ Pour la farce :

• 450 gr d'échine de porc haché,
• 3 cuillères à soupe bombées de ciboule émincée,
• sel,
• poivre,
• 7 gr de gingembre,
• huile de sésame,
• vin de riz