Wonton soup ou soupe aux raviolis chinois

Name: Wonton soup ou soupe aux raviolis chinois
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 paquet de feuilles de raviolis wonton *; 200g d'échine de porc hachée (moi j’ai remplacé le porc et crevette par 300g hauts de cuisses de poulet désossées, sans peau); 100g de chair de crevettes; 1 cuillère à café de sauce de soja; 1 cuillère à café de vin de riz (ou bien un vin sec); 1/2 cuillerée à café de sucre; 1 cuillère à café de gingembre (frais, pelé et haché); 2 ciboules chinoises; Un peu de poivre; 1,5 litre de bouillon de poulet (il en faut un bien parfumé); 1 bébé bok choy coupé; 1gousse d'ail hachée; Quelques feuilles de coriandre (pour la soupe et pour servir); 1 cuillère à café de gingembre; 1 cuillère à café d’huile de sésame; 1 cuillère à café de vinaigre de riz; 2 ciboules coupées (pour servir)

Plat

6 parts

facile

50 min

Voici la "wonton soup " ou si vous préférez la soupe aux raviolis chinois,une soupe réconfortante que servent tous les restaurants chinois ;un vrai delice très facile à faire à la maison !

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson20 min

Dans un robot culinaire, mettre le poulet, l'oignon vert coupé, la sauce soja, le vin de riz, le gingembre, le sucre et le poivre.

mixer jusqu'à ce que la viande soit hachée et se rassemble en boule
Sur une surface ou planche à découper propre, disposer les feuilles de wonton.

Avoir un petit bol d'eau à proximité.

Verser ½ cuillère à café du mélange de poulet au centre de chaque wonton.

Humecter les extrémités du wonton avec un peu d’eau puis fermer en triangle et pincer légèrement les côtés (voir photo ) Mettre de côté.
Dans une casserole, mettre le bouillon de poulet, le bok choy coupe,quelques feuilles de coriandre, le gingembre hache,l’ail hache,le vinaigre de riz ,l’huile de sésame et du poivre et laisser mijoter.
Pendant ce temps Amener à ébullition une casserole d'eau, y plonger les wontons et cuire sans couvrir à feu moyen 5 minutes.( Les wontons sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface, que la pâte devient presque transparente)
Dans un bol mettre 5 raviolis ,ajouter quelques feuilles de coriandre,de la ciboule coupée ,le bock choy puis et arroser du bouillon de poulet bouillant et un filet d'huile de sésame.

Déguster bien chaud!

Bon appétit
Si vous souhaitez faire la pâte Won-Ton vous-même, vous aurez besoin de :
250 g de farine
1/2 cuillère à café de sel
100ml d'eau
1 oeuf battu

Préparation :

Dans votre robot mettre tout les ingrédients puis mixer jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse,pendant 5 minutes

Couvrir et laisser reposer quelques minutes puis étalez finement votre pâte sur un plan légèrement fariné de maïzena . Votre pâte est prête.
Coupez des carrés de 9cm

Durant le temps de la préparation, couvrez-les les feuilles de wontons d'une serviette humide.

Vous pouvez gardez-les wontons au réfrigérateur(24h) ou au congélateur dans un sac en plastique jusqu’à ce qu’a utilisation.