Keftas de boeuf à la libanaise

Plat

4 parts

facile

42 min

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Le Liban s'invite dans vos assiettes !

Ingrédients

• 2 oeufs légèrement (battus, moi un seul)
• 1/2 tasse de pain dur (125 ml, mie de pain frais, émiettée, moi chapelure)
• 1/3 tasse oignon (80 ml, haché finement, moi tout un)
• 4 gousses d'ail (hachées finement)
• 2 c. à table persil (30 ml, frais, hachée finement)
• 1 c. à table origan (15 ml, frais, haché finement)
• 1 c. à table menthe (15 ml, fraîche, hachée finement)
• 1/4 c. à thé sel (1 ml)
• 1/2 c. à thé cumin moulu (2 ml)
• 1/2 c. à thé cannelle (2 ml)
• 1/4 c. à thé flocons de piment fort (1 ml)
• 1 1/2 lb agneau (750 g, agneau ou boeuf haché, moi boeuf haché)
• 4 pains pitas
• Sauce au yogourt et au concombre (moi crème sure et concombre)(recette-ci bas)

Pour la sauce au yogourt et concombre (donne 1 tasse (250 ml) :

• 1/2 concombre (petit, pelé et épépiné, haché finement)
• 3/4 tasse de yogourt nature (180 ml, moi crème sure)
• Sel
• Poivre au goût

Pour mon ajout :

• 1/4 de tasse d'oignon (haché fin j'ai préalablement dégorgée mon concombre avant de l'ajouter à la crème sure pour éviter d'avoir trop de liquide dans la sauce)

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Préparation

• Préparation des boulettes :
  Dans un grand bol, mélanger les oeufs, la mie de pain, l'oignon, l'ail, le persil, l'origan, la menthe, le sel, le cumin, la cannelle et les flocons de piment fort. Ajouter le boeuf haché et mélanger. Façonner la préparation en 16 boulettes. Sur des brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les boulettes de boeuf.
  
  Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (retourner les brochettes à la mi-cuisson).
  
  Retirer les boulettes des brochettes et les mettre dans les pains pitas. Garnir de la sauce au yogourt ou de crème sure et au concombre. Parsemer de persil, d'origan et de menthe.
• Préparation de la sauce :
  Dans un bol, mélanger le concombre et le yogourt. Saler et poivrer.
  
  Source: Coup de pouce transcrit et modifier quelque peu par ~Lexibule~

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