Ptitchef

La daube de l'été!

C'est le genre de plat que l'on peut facilement oublier dans son four, il ne sera pas trop cuit!

Plat
6 parts
12 heures
4 heures
Difficile
558 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 27.31 (4.55€/part)

Préparation

  • La veille, mettre les cubes de boeuf dans un saladier, arroser de 50 cl de vin blanc et laisser mariner 12 heures au réfrigérateur.
  • Le lendemain, égoutter le boeuf et réserver la marinade. Faire revenir 5 minutes les cubes de viande dans une cocotte en fonte dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Réserver.
  • Chauffer l'huile restante dans une sauteuse et y faire revenir les oignons émincés, l'ail pressé, 2 carottes coupées en cubes. Ajouter le vin de la marinade, la concassée de tomates, le bouquet garni et les lardons.
  • Cuire 5 minutes, ajouter 25 cl de vin blanc et porter à ébullition. Saler et poivrer. Verser sur la viande.
  • Couvrir la cocotte et la glisser dans le four préchauffé à 150°C. Cuire 4 heures jusqu'à ce que la viande soit très fondante.
  • Au bout de 3 heures, rajouter le reste des carottes coupées en rondelles, le céleri coupé en tronçons et les olives vertes. Servir chaud, accompagné de riz.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 558Kcal
  • Glucides: 12.2g
  • Lipides: 20.1g
  • Gras sat.: 5.5g
  • Protéines: 60.2g
  • Fibres: 4.7g
  • Sucre: 5.2g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 13
Information nutritionnelle pour 1 portion (542g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque


L Le plat du jour

Questions:






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