Lapin au citron, miel et romarin

Préparation

• Émincez les oignons.
  Dans une sauteuse, dorez le lapin et les oignons dans du beurre.
• Ajoutez le miel et faire caraméliser légèrement.
  Prélevez la peau d'un citron , et pressez les 3 citrons.
• Déglacez avec le bouillon de volaille, rajoutez le jus de citron.
• Ajoutez le romarin, salez, poivrez et cuire à couvert pendant environ 1H00.
  Pelez les courgettes et à l'aide d'un économe, faire des tagliattelles.
• Les cuire dans de l'eau bouillante salée 2 minutes.
  Égouttez aussitôt et servir.
• Si vous manquez de temps, coupez les courgettes en cubes et les cuire 30 minutes avec le lapin.